Structuré autour d'une spectaculaire allée de platanes d'Orient, le parc romantique du DOMAINE de MONTLAUR compte parmi les plus beaux jardins de l'Aude.

Le parc romantique du Domaine de Montlaur s’ouvre sur une vaste pelouse où s’étirent vers le ciel des cyprès majestueux évoquant l’Italie. Dans le fond du jardin, un petit bosquet, où des sentiers bordés de buis serpentent à l’ombre des pins, domine une rivière. Plus loin une allée de cyprès, des parterres de lavandes et de roses, des chemins d’iris, d’oliviers, de figuiers invitent à la promenade.

Taillés à trois branches, puis laissés en forme libre, les plata,tes de la grande allée offrent de part et d'autre le chemin une double voûte végétale. 

Créé à la fin du XIXème siècle pour la famille Mas, le parc du Domaine de Montlaur s’inscrit parmi les grandes réalisations des jardins de l’époque florissante des domaines viticoles du Languedoc. Il n’a depuis subi que très peu de transformations, la piscine ayant été construite à l’emplacement d’un bassin jamais exécuté. A noter des espèces rares et des arbres remarquables : pins Sapo (une espèce fossile vieille de 20 000 ans), noisetier d’Amérique, érables, tilleuls, platanes d’Orient et quelques improbables survivants, comme les trois magnifiques ormeaux du fond du parc qui font figure de miraculés de la graphiose.

 Lieu de charme et de mémoire, le Domaine de Montlaur fut la propriété d’Edouard Niermans, le célèbre architecte de la «Café Society» à qui l’on doit, entre autres, l’hôtel Négresco à Nice, l’hôtel du Palais à Biarritz, l’hôtel de Paris à Monte Carlo, ainsi que le Moulin Rouge, Le Casino de Paris, le théâtre Marigny, l’Elysée Montmartre à Paris où il édifia pas moins de 32 salles de spectacle.  Passionné, pour ce qui était alors une vaste exploitation viticole, Edouard Niermans séjourna les dernières années de sa vie à Montlaur où il s’éteignit en 1928.

Parenthèse hors du temps, ce jardin et un havre de calme et de tranquillité, un refuge pour les oiseaux, les abeilles, les papillons, les vers de terre, Logis paisible à l'abri du monde, les petits habitants anonymes et discrets qui peuplent les jardins  y vivent en paix.

Tout au fond du parc, un petit bois mystérieux où serpentent des sentiers bordés

de buis évoque un univers poétique..

Face au château, au milieu de la pelouse bordée par l'étonnante allée de platanes, la piscine... Douze mètres sur  six, elle est réservée aux locataires de la Suite de la Bastide et du Pavillon du Régisseur. Un grand plongeon dans l'eau fraîche et  la douceur de la sieste....